秋季干咳石斛柠檬炖瘦肉原料:鲜石斛、柠檬、猪瘦肉、白萝卜。做法:石斛，柠檬，猪瘦肉洗净切块，石斛泡软后切片与陈皮一同放入砂锅，加适量清水煲汤，调味即可。石斛柠檬炖瘦肉原料:石斛3-5片、柠檬2片、瘦肉片、蜜枣3-5枚。做法:石斛、柠檬洗净备用;瘦肉片放入滚水中煮5分钟，放入石斛、柠檬片同炖;小火炖1-2小时，最后加盐调味即可。石斛生姜炖瘦肉原料:猪瘦肉500克，霍山石斛10克，干姜3片，盐适量。做法:将石斛、霍山石斛和干姜一起放进炖盅内，加适量清水炖2小时。石斛洗净切片，与鲜石斛、花蔻洗净，一起放进炖盅内，加适量清水，隔水炖2小时，调味即可。石斛性味甘平，具有益胃和中、下气化痰的功效，而石斛有养胃生津、滋阴润肺的功效。5石斛炖盅加盖隔水炖1-2小时，下盐调味即可。石斛生姜炖牛腩材料:牛腩600克、石斛10克、姜片5克、香叶5克、草果5克、草果5克、马蹄10克、生姜5克、葱5克、盐4克、料酒3克。
做法:
1、将牛腩洗净切块，入沸水汆烫后捞出。
2、石斛、姜片洗净备用。
3、将除猪脚外的所有材料和药材和姜片一起放进炖盅，加开水适量，炖盅加盖炖2小时，下盐调味即可食用。
贴心叮嘱:在夏天购买的时候可以选择铁皮石斛，最好是那种石斛颜色较淡、味道甘甜的，可以加入冰糖或蜂蜜调味，但不要放太多，否则容易滋补过度。
除了煲汤外，可以炖一道另外一个非常鲜美的靓汤，比如番茄沙司，很适合体质属脾虚湿重的人，性质偏于寒凉，易腹泻，不适宜常喝，但孕妇、常常容易腹泻者最好不要用。
值得注意的是，脾胃虚弱的人并不适合将铁皮石斛泡水喝，比如说阴虚火旺、肠胃有热的人就不要用铁皮石斛。
尽管铁皮石斛有非常好的保健作用，但是任何药都是有一定的副作用的，毕竟铁皮石斛中含有一种叫做多糖类的物质，因此如果盲目食用可能会出现严重的胃肠道反应。
