jn江南体育-150亿市场大爆发，「葛根」如何成为现代养生的“植物黄金”？
文：李苑萌 来历：FFL将来食物试验室（ID：gh_623924047e20） 葛根作为一种药食同源的植物，于保健品、食物添加剂等范畴获得广泛运用。国度出台的“村落振兴”“一村一品”等一系列撑持农业财产成长的政策，为葛根财产的成长提供了有力撑持。按照中国国度统计局2023年的数据，中国葛根市场总范围到达了150亿元，并呈连续增加趋向。跟着消费者对于康健饮食的存眷度不停提高，葛根于医药、保健等范畴的运用价值不停被挖掘，将进一步拓展市场需求空间。 葛根的药用汗青悠长，早于《神农本草经》中就有记录，列为上品，称其“主解诸毒，止渴，解酒”。《本草纲目》也指出：“葛根，解肌发表，生津止渴，升阳止泻。”此外，《令媛方》记叙葛根汁可用在医治酒醉不醒，具备解酒毒的功能。这些古代医书的记录注解，葛根于传统中医中重要用在解表退热、生津止渴、解酒毒、止泻等方面。 而现代医学研究注解，葛根和其重要活性身分葛根素具备多种药理作用。葛根中的黄酮类化合物具备显著的抗氧化作用，可以或许断根体内的自由基，掩护细胞免受氧化毁伤。葛根素具备优良的抗炎、降低血糖程度以和改善脂质代谢异样等作用。于神经体系疾病的防治中，葛根素也显示出巨年夜的潜力，可以按捺神经细胞的凋亡，从而对于阿尔茨海默病、帕金森病、脑卒中等神经退行性疾病具备医治作用。于预防及医治骨质松散方面，葛根总黄酮可以经由过程降低骨代谢来阐扬对于骨骼的掩护及医治作用。此外，葛根中的活性身分可以促成酒精的代谢，减轻酒精对于肝脏的毁伤，掩护肝功效。这些研究结果为葛根于现代医学中的运用提供了科学依据，也为其于保健食物及药品开发方面斥地了新的标的目的。 葛根作为传统的药食同源植物，最近几年来于中国食物市场中逐渐被开发为多种情势的康健食物，满意了差别消费者的需求。跟着消费者对于康健食物的存眷度不停提高，葛根相干产物于市场上的成长远景广漠。 一、葛根茶饮 葛根茶作为摄生茶饮的一种，依附其怪异的保健功效，正慢慢成为市场的新宠。艾媒咨询发布的《2024-2025年中国茶饮料行业成长和消费洞察陈诉》数据显示，2023年我国新式茶饮市场范围达3333.8亿元，同比增加13.5%，跟着康健消费趋向凸显，茶饮料相干产物市场范围将进一步扩展。葛根茶采用自然草来源根基料，切合现代消费者对于无添加、自然饮品的需求，常与决明子、桑叶、苦荞等搭配，形成复合功效茶，满意多样化康健需求。然而，相较在绿茶、红茶等传统茶类，葛根茶的市场认知度及接管度仍有晋升空间。 葛根茶饮的重要消费群体为看重康健的年青人及中年人，特别是白领阶级，其偏向在选择无糖或者低糖、具备摄生功能的饮品。于出产历程中，葛根茶饮凡是采用低温干燥、超微破坏以和复合配方等技能，以保留葛根的活性身分，提高茶饮的保健效果。利用葛根茶既可帮忙高血压人群调治血压，又合适体热、上火人群，具备清热解毒作用。葛根茶插手枸杞、红枣等身分，还有可满意女性美容需求。 ▲葛根茶饮，图源：收集 二、葛根饮料 按照中研普华财产研究院发布的《2024-2029年葛根行业市场深度阐发和成长计划咨询综合研究陈诉》，今朝天下葛根莳植面积已经跨越500万亩，年产量到达30万吨以上。于国际市场上，日本、韩国、泰国和泰西等国每一年从中国入口年夜量的葛根粉，用在建造果冻、饮料等功效性食物。经由过程添加柠檬酸、苹果酸等调味剂，葛根饮料的口感患上以优化，酸甜爽口，葛喷鼻浓烈。跟着现代萃取及浓缩技能不停运用在葛根的提取中，葛根饮猜中的有用身分的不变性及生物使用度获得进一步晋升。中老年人存眷血汗管康健、血糖节制等问题，对于葛根饮料的保健功效有较高需求。年青人也是葛根饮料的重要消费者之一，其看重康健饮食，寻求自然、绿色的康健产物，对于葛根饮料的养分价值及口感有必然兴致，合适于事情间隙、运动后或者休闲时饮用。 ▲葛根饮料，图源：收集 三、葛根软糖 葛根软糖作为功效性软糖的一个品类，正慢慢于市场中盘踞一席之地。据智研咨询数据显示，2023年中国功效性糖果市场范围估计冲破290亿元，此中无糖类产物占比高达68.9%。功效性软糖作为此中的主要细分范畴，2022年产量达192.35亿粒，市场范围约121.94亿元，估计2023年将冲破140亿元。葛根软糖中的葛根异黄酮可调治内排泄，减缓更年期症状。经由过程强化葛根软糖的葛根素含量，还有可以或许改善血液轮回，预防心脑血管疾病。葛根软糖多利用无糖配方，使用自然代糖，满意康健需求，切合无糖产物的市场趋向。其便在携带与食用，包装小巧，满意了现代人快节拍糊口的需求。 ▲葛根软糖，图源：收集 四、葛根粉剂 今朝，一些年夜型中药企业已经经于葛根的深加工方面举行了必然的摸索，开发出了葛根粉的产物形态。葛根粉具备调治血压、改善血脂等功效，重要面向中老年消费者，合适于早饭时或者作为一样平常保健品食用，利便快捷。还有可作为功效性代餐粉，满意减肥人群的需求。跟着科技的成长，葛根粉剂的加工技能不停晋升。于加工时采用脉冲电场及超声场预处置惩罚技能，联合喷雾干燥工艺，可以或许提高葛根产物的消融度及分离性，保留更多的有用身分。此外，经由过程膨化处置惩罚、超细微破坏及超高压处置惩罚等技能，可以制备出含有高含量葛根素及炊事纤维的葛根粉，从而晋升葛根产物的养分价值及市场竞争力。 ▲葛根粉剂，图源：收集 葛根作为传统中药材，因其富厚的异黄酮类化合物及多种生物活性身分，具备生津止渴、护肝解酒等功能。跟着现代科技的成长，葛根产物于复合配方及提取技能方面不停立异，实现了“古方今用”的理念。 现代研究将《伤寒论》中说起到“葛根汤”及“葛根芩连汤”的此类传统丹方与进步前辈技能相联合，开发出新型剂型。研究注解，经由过程优化浸泡工艺参数及破碎粒度，葛根淀粉的一次提取率可到达75%，异黄酮提取率跨越85%，葛根素纯度到达96%。一项专利中的葛根芩连汤新剂型制备技能，经由过程纳米化处置惩罚及多种提取要领，将药材制成粒径为50~1000纳米的纳米粉，加强了药物的接收及疗效，提高了药物的生物使用度及疗效。将此种葛根纳米粉运用在葛根产物出产中，可年夜幅提高产物质量，使药物的靶向性、缓控释性更强。除了了纳米技能，临界CO₂萃取技能也被广泛运用在葛根的提取历程中，其能高效提取葛根中的异黄酮类化合物，且无溶剂残留，安全性高。 同时，现代葛根产物常与其他草本身分复配，以加强其保健功效。如北京同仁堂推出的葛根胶囊，其含有葛根提取物、丹参提取物、绞股蓝提取物、五味子提取物等，重要用在养肝护肝。汤臣倍健也推出一款联合葛根提取物及其他草本身分的综合保健品，不仅于身分搭配上具备怪异性，还有经由过程环保包装及可连续出产工艺，博得了消费者的好评。葛根饮品也是最近几年来葛根产物研发的热门，尤其是葛根发酵饮品，发酵历程可提高葛根产物的养分组分及活性物资的含量，如葛根相干的酵素、果醋、发酵茶、酒等。此外，按照发酵原料、酿造要领及选用发酵曲种的差别，可发酵获得差别风韵及口感的葛根酒。 一、资源压力与生态危害 跟着市场对于葛根需求的增长，野生葛根资源面对过分采挖的危害。据中研普华财产研究院陈诉，葛根的用量从十年前的4000吨增加到7000吨，对于野生资源的无序采挖致使老产区近山资源枯竭。河南、安徽、四川、云南、贵州等老产区已经经立法严肃禁止采挖根茎类药材。此外，于一些地域，为了扩展莳植面积，庄家过分开垦山地，致使生态情况恶化。如河南省南阳市曾经是葛根的重要产区，但因生态资源遭到粉碎，加上药农无控制采挖，产量年夜幅降落。 二、产物附加值低，深加工滞后 当下，葛根产物多以原质料的形态于市场上出售，深加工产物种类有限，科技含量较低。据不雅研陈诉网阐发，今朝以葛根为原料的保健食物只有十几种。有关专家认为，虽然葛根是一个传统的康健摄生产物，可是葛根的深加工产物对于在市场还有是一个新生的事物，消费者对于葛根的认知也较为菲薄，是以市场还有需培育。与此同时，葛根产物品牌力度还有不敷强劲，葛根还有可能是以原质料的形态于一些低档的市场甚至路边摊点出售，也有许多伪劣的产物满盈市场。是以，海内市场葛根产物品质低下，与出口产物品质较高形成光鲜对于比，出现出两个极度的征象。 三、市场需求增加乏力，财产链协同不足 于药企耗损需求上，其需求量以和需求主体其实不多，且今朝市场上用葛根所制成的药品重要为清热解暑类的药品，种类较为单一。同时，今朝市场上还有有很多拥有同类功能的西药，它们奏效相较在中药更快，于必然水平上也抢占了葛根的消费市场。如广州中一药业每一年用量都于两千吨以上，北京同仁堂药厂也于千吨摆布。从这一方面来看，葛根需求量上涨就缺少必然支撑江南体育力。 葛根的加工重要包括晒干、炒制等工艺，对于在加工工艺及质量节制有必然要求。今朝，一些年夜型中药企业已经经于葛根的深加工方面举行了必然的摸索，开发出了葛根粉、葛根茶、葛根饮料等多种产物。但总体而言，加工技能仍较为掉队，产物附加值不高。 跟着国人康健意识的晋升，葛根这一“南边人参”正慢慢走进公共视线。现代研究已经证明其于抗氧化、调治血糖、改善脂质代谢等方面的潜力。从茶饮、饮料到软糖、粉剂，葛根产物形态日趋富厚，满意了差别消费者的需求。将来，葛根财产惟有对峙走科技赋能养分线路，修筑结实的技能护城河，摸索用技能解决养分价值、口感风韵、接收效能等多方面的问题，才能为消费者提供更自然、康健、安全的养分产物。 * 参考内容： [1]《2024年葛根行业市场近况、竞争格式和将来成长趋向阐发》 [2]《2025年葛根行业成长近况、竞争格式和将来成长趋向与远景阐发》 [3]《葛根功能活性和其于食物中的运用进展》 [4]曾经祥伟,冯倩,张莹莹,赵凤鸣,詹秀琴.葛根素对于炎症相干疾病研究进展.中国药理学传递,2018,34(1):8-11. [5]魏述永.葛根和葛根素脑掩护作用的研究进展[J].食物科学,doi:10.7506/spkx1002-6630-201517048. [6]王倩,徐国梁,李琴. 葛根饮料的制备工艺研究[J]. 现代食物,2023,29(23):66-69. DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.23.018.
