jn江南体育-400日元一份的“饭菜齐全冷冻便餐”，正重塑日本家庭的三餐结构

文：严伟

来历：中日蚀品谋划研究会

你是否也经常由于放工太晚、没胃口、懒患上做饭，而忧?今天晚饭要吃甚么？于日本，一种“有饭有菜、五分钟上桌”的套餐冷冻食物，正于悄然突起。2024年增加50%，价格亲平易近、种类多样，还有能直接从冰箱拿出来加热即食——本文为你详解这个冷冻新风口暗地里的糊口方式改变。

近几年来，日本冷冻食物市场呈现了一个使人欣喜的新增加点——“套餐型冷冻食物”（英语称 one plate），行将主食与配菜（包括肉及蔬菜）组合于一个包装内，组成“有饭有菜、一人一餐”的完备便餐情势。

(套餐型冷冻食物，图片来历：日粉企业官网)

2024年，这一品类的市场范围到达130亿日元，同比增加高达50.7%，与2019年比拟更是增加跨越7倍。比拟传统的炒饭、意年夜利面等单品类冷冻食物，这种“一包解决一餐”的新产物正于以超高的性价比与便当性，迅速博得广泛用户撑持。

按照Intage SRI+发布的零售渠道查询拜访，这种产物特别遭到妇女、老年人、只身青年等群体接待，重要缘故原由于在：

●菜单日趋富厚：从传统及风定食，到西式汉堡排、日式炸鸡盖饭、中式黑醋肉丁等均有提供；

●再也不只是“微波米饭”：主食＋主菜＋配菜的组合情势，晋升了正餐满意感；

●价格亲平易近：平均售价于400日元上下，比便当店便利自制，比餐厅、外卖等划算，也更容易囤货；

●省事省力：微波加热5分钟内便可食用，尤其合适不想做饭但又不想点外卖的一样平常场景。

这一品类的迅速发展也促使各年夜食物厂商纷纷加码结构，市场已经从“测验考试性开发”进入“战略级投放”阶段。

日粉（NIPPN）：

早于2015年就推出主打西式便餐组合的冷冻套餐。2018年针对于中老年群体推出“丰厚御膳「よくばり御膳」江南体育”系列，主打“养分平衡＋富厚搭配”，如“十锦蒸饭搭配黑醋鸡”等；

（十锦蒸饭搭配黑醋鸡，图片来历：日粉企业官网）

产物设计看重色采搭配与视觉美感，并采用环保纸质托盘，利便微波同时削减塑料利用，统筹环保。

日水（NISSUI）：

2024年春天推出的满意套餐系列中，此中"松软米饭与炸猪排咖喱（ふっくらごはんとカツカレー）"成为爆款。

2025年春天将新增"鳕鱼与蔬菜黑醋浇汁（たらと野菜の黒酢あん）"等5款商品。

（松软米饭与炸猪排咖喱，图片来历：日水企业官网）

（鳕鱼与蔬菜黑醋浇汁，图片来历：日水企业官网）

日冷食物（NICHIREI）:

经由过程"三星套餐（三ツ星プレート）"系列开拓小我私家消费市场（如午饭、晚饭一人食）;

2025年春天新增"洋葱酱汉堡排+番茄意面（オニオンソースハンバーグ＆トマトパスタ）"，SKU到达7种。

（洋葱酱汉堡排+番茄意面，图片来历：日冷食物企业官网）

伊藤火腿米久：

推出倾向“日式便利盒观点”的冷冻便餐，如"海苔弁当""缤纷饭团套餐（彩りおむすびセット）"等便利组合。

（海苔便利，图片来历：伊藤火腿米久企业官网）

（缤纷饭团套餐，图片来历：伊藤火腿米久企业官网）

年夜型商超永旺：

于旗下"SOYORA入曽站前店（そよら入曽駅前店）"冷冻食物区设置陈设架，集中展示50余种套餐冷冻食物，形成视觉与选择上的“打击力陈设”。

（永旺SOYORA入曽站前店和其冷冻食物陈设柜，图片来历：日本畅通新闻）

虽然套餐型产物异军崛起，但从总体来看，2024年日本冷冻食物市场出现出一种布局性“冷热不均”的繁杂场合排场：

（日本冷冻食物协会，图片来历：该协会官网）

●整体出货量微降

据日本冷冻食物协会统计：

日本海内总产量为153.8万吨，同比降落0.5%，已经持续两年下滑；

此中，家庭用冷冻食物降落2.3%至73.96万吨；

营业用产物则增加1.2%，达123万吨，显示出B端需求正于回暖。

●总发卖额连续上升

只管数目降落，但于价格上调与高附加值产物鞭策下，

整年总发卖额达8,006亿日元，增加2.6%，为汗青初次冲破8,000亿日元年夜关；

家庭用金额为4,062亿日元（+1.7%），只管量跌，但金额占比初次跨越50%；

营业用金额达3,943亿日元（+3.7%），餐饮复苏、游览业动员等成为增加主因。

冷冻食物协会专务理事出仓功一于记者会上指出：“家庭端降落的主因是年夜米、蔬菜等原质料价格连续上升致使部门消费者削减采办频率。但总体来看，冷冻食物依然连结了较强需求韧性。”

于所有冷冻食物中，五年夜焦点赛道仍为：

①面条类:12.5%

②可乐饼:9.9%

③饺子：6.3%

④炒饭：5.9%

⑤日式拉面类：4.6%

（味之素的冷冻可乐饼产物，图片来历：味之素企业官网）

值患上留意的是，意年夜利面品类排名上升至第六名，反应出“西式速食”需求不变；印度咖喱饭初次跻身前十，申明带有异国风韵的新品类正于不停涌现；烧卖升至第11位，也象征着更多冷冻产物已经从“家常配菜”走向“餐桌主力”。

冷冻食物暗地里的原质料入口，也表现了全世界供给链的走向与成本压力：

▪ 冷冻蔬菜入口

总量为116万吨（+4.3%），金额达3,311亿日元（+8.9%）；

中国依然是最年夜来历国，占比约50%，同比增加9.5%；美国占比约25%，同比增加3.4%；

细分类中，西兰花增加12.2%、菠菜增加10.6%，申明“养分导向型品类”需求强劲。

（西友超市的冷冻西蓝花及菠菜PB产物，图片来历：西友超市官网）

▪ 加工冷冻食物入口

总量为21.9万吨（+1.8%），金额达1,700亿日元（+4.2%）。

以泰国与中国为主的鸡肉成品仍为主力，供给链不变但成本有上涨趋向。

日本冷冻食物协会将海内产量 + 冷冻蔬菜入口 + 加工品入口视为“冷冻食物消费总量”，2024年合计292.4万吨（+1.5%），人均年消费量达23.6千克，金额为1.3万亿日元（+4.4%），为持续增加第5年。

回首已往五年，日本冷冻食物的变迁轨迹清楚可见：

疫情时期，消费者为“囤货”而买冷冻食物。后疫情时代，消费频次降落、于外就餐习气恢复，但冷冻食物已经成为一样平常糊口不成替换的“时间解放者”。

如今，套餐型冷冻食物的突起，不仅表现了消费者对于“省时、省力、省钱”的寻求，更申明产物自己正于满意“像样一顿饭”的感情诉求。

将来，“一小我私家吃患上好”、“五分钟解决一餐”、“吃患上精美又环保”将成为冷冻食物的新主意。

这也象征着：冷冻食物已经再也不是“家庭厨房的应急贮备”，而是新的正餐解决方案。下一阶段的竞争，再也不只是拼渠道与促销，而是要拼菜单的创意、养分布局的搭配、与消费者糊口方式的共识能力。