jn江南体育-打造“全营养主食”，20亿烘焙大亨盯上了这个赛道！
文：Giselle Yin 来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily） 中国人离不开碳水，但精米白面的康健承担正于鞭策“碳水进级”。 于社交平台上，“优质碳水”相干话题合计阅读破亿，于社交平台上，欧包、贝果等低糖高纤维烘焙品类也趁势站优势口，成为统筹饱腹与康健的代名词。各年夜烘焙品牌争相加码康健烘焙，但仅靠“低脂低糖高纤维”就能满意消费者吗？ 图片来历：小红书 康健烘焙的进阶版本，也许是“全养分主食”。 近日，Foodaily相识到，深耕烘焙行业32年、打造了千层软撕面包、紫米面包、奇亚籽黑全麦面包等多款爆品的烘焙品牌泓一食物推出了全新子品牌Woken Day（天天有系列），对准“全养分主食”赛道，经由过程养分强化将烘焙产物打造成更切合中国消费者需求的“优质碳水”,让繁忙的都市人实现“吃面包=吃饱+得到精准的养分增补”。 图片来历：Woken Day 甚么是“全养分主食”？强化烘焙产物的养分属性，切入主食场景，是否是一门好买卖？ 面包于国人心中的定位，正于不停变化，“主食化”心智愈来愈强。 于Foodaily2024年11月举办的一场立异私享会上，英敏特于《中国烘焙市场立异趋向》主题分享中提到，烘焙消费已经经成为中国消费者的一样平常习气，三分之一的消费者天天至少采办一次烘焙食物，且消费时段渐趋全天候，于零食、甜品属性以外，正餐化属性也正于增强。 这类变化，恰是由于快节拍糊口正于成为常态，国人“快速解决一顿好饭”的需求更加高频，而烘焙食物甘旨与便当性兼患上，正合适承接这些紧急化、碎片化的进食需求。 图片来历：Woken Day 对于在烘焙成品，消费者不仅但愿能吃患上利便快捷，还有但愿能吃患上更好。英敏特调研成果指出，烘焙成品消费者对于产物的进级意愿也很较着，于养分、口胃、富厚馅料、产物创意、无承担的高性价比等等方面都提出了更高的要求。 可是，今朝消费者对于包装烘焙食物还有存于糖（53%）及脂肪（47%）含量偏高的认知，产物是否养分、康健成为影响消费选择的主要指标，这也要求烘焙企业于配方康健化上连续努力。 图片来历：Woken Day 那末，烘焙品牌怎样用康健化产物满意消费者需求？ 经由过程“养分强化”将烘焙成品打造成“优质碳水”，是一个高效的产物立异思绪。 从国平易近炊事近况来看，《2024中国住民养分与慢性病状态陈诉》 、《中国住民炊事指南（2024）》 、《2025中国康健与养分查询拜访》等多份查询拜访指出，国人炊事还有存于诸多布局性抵牾，如维生素D、 炊事纤维、钙等要害养分素摄取不足，全谷物缺口严峻，精制碳水依靠等等，需要经由过程调解一样平常炊事慢慢改善。 而从全世界市场来看，“主食强化”提供了一个高效增补养分的路子。如美国药品监视治理局（FDA）于1942年正式制订了强化白面粉（铁、硫胺素及烟酸、核黄素）产物尺度，假如消费者天天平均吃6单方面包，添加到面包及面粉中的维生素及铁的量就可以到达保举炊事摄取量（RDA）的要求。1943年，美国进一步制定了首个面粉强化的强迫性尺度，让食品强化成为养分干涉干与的主要计谋及要领。 于32年的成长中，泓一食物不仅看到了国人对于烘焙食物需求的变化，也始终于思索怎样让烘焙食物及国人饮食糊口成立起更紧密亲密的瓜葛。 而当下慌忙的都市节拍里，无数人因繁忙而遗忘了每日三餐的温度，国人对于便捷、养分兼患上的一样平常炊事的需求，让养分强化革新烘焙食物于海内落地更具备可行性。 基在这一市场洞察，泓一食物推出了“全养分主食”新品牌——Woken Day，提出“让获取优质碳水变患上更简朴”的品牌任务，用逐日食用的“主食”搭配26种人体必须养分养分晋升养分密度，既能饱腹，又具备均衡养分，让都市繁忙者也能轻松吃好每一一餐。 图片来历：Woken Day 有读者会问，前文重复提到的“优质碳水”究竟是甚么？为何要吃“优质碳水”？ 尽人皆知，碳水化合物是为人体供能的三年夜养分素之一，但许多人也许其实不清晰，差别的碳水进入人体后会带来差别的反映。 例如，国人饮食中最多见的精米白面及精制糖，碳水布局相对于简朴，虽然能满意人体获取能量的基本需求，但险些不含其他必须养分素，轻易让血糖快速升高，是以养分价值相对于低。 而“优质碳水”布局相对于繁杂，含有更多炊事纤维、维生素、矿物资等养分素，食用后于胃肠逗留时间长，饱腹感强，且升糖指数（GI值）较低，有多项研究认为，合理选择“优质碳水”既能满意能量需求，又能降低慢性病危害。是平衡饮食的主要构成部门。 跟着国人的康健意识日渐晋升，对于在“吃好”的自动性加强，越发看重各种养分吃否吃够了量，吃患上够平衡，为了晋升养分摄取效率，消费者不仅最先寻觅更优质的主食，甚至还有会经由过程一样平常炊事搭配各类补剂， 包管饮食养分平衡。 不外，常见的全谷物、薯类、豆类、粗粮等优质碳水不论是于烹制上还有是于便携性上都还有不敷“完善”，于养分上不敷周全，怎样能让消费者更简朴地获取优质碳水？ 针对于这一痛点，Woken Day提出了“养分剂主食化”的观点，以《中国住民炊事养分素参考摄取量（2023版）》为尺度，科学配比26种人体必须养分，卵白质/微量元素含量对于标专业补剂。让面包兼具正餐与养分剂的两重属性。 对于在消费者来讲，“养分剂+碳水”的模式，可以减轻他们遴选及搭配食材的承担，于吃主食的同时也能摄取足够的养分，一餐搭配2袋Woken Day，就能摄取人体全天所需⅓的养分。（以《中国住民炊事养分素参考摄取量》为尺度） 消费者既存眷烘焙产物的养分，也但愿有好的风韵口感，为晋升产物体验，Woken Day从原料出发，以全谷物燕麦为基底，宁武燕麦含量≥20%，并添加了奇亚籽、益生元、蔓越莓等多种养分富厚的食材举行混淆搭配，既带来了富厚的口感及风韵变化，也增长了慢消化碳水、炊事纤维、钙镁铁等微量元素。 从场景上看，消费者于正餐、加餐果腹、户外勾当等差别场景下，对于在产物类型、口胃、分量、便携度都有差别的需求，而Woken Day包罗卷面包、软法、欧包、吐司、司康、曲奇等品类，这些品类于消费者心中自己具备康健的认知，属在热点烘焙品类。同时，多品类于口胃、口感、分量上提供了更多元化的选择，不论是繁忙的打工人，还有是职场妈妈，或者是健身喜好者、户外运感人，于早饭、正餐、宵夜、下战书茶、零食加餐、运动先后、户外嬉戏等差别场景下都能更利便地找到合适本身的产物。 图片来历：Woken Day 对于在主食等一样平常高复购食饮品类来讲，耗损快、需要重复查抄库存及下单也是一年夜用户痛点，品牌可以经由过程“定阅制”的运营模式，减轻用户的购物承担。为了利便用户，让用户“补货”更省力，Woken Day提出“全养分主食送抵家”，提供定阅制的订购模式，用户可以实现每个月主动下单送抵家中，线上下单，新鲜配送，工场直达，不消担忧健忘下定单而姑且缺货。 图片来历：Woken Day 同时，品牌依托泓一的超等供给链，具有强盛的定制能力，DTC直连消费需求，可基在用户年夜数据快速、不变地开发定制化优质碳水，为用户提供更个性化的办事。 以养分强化的思绪革新主食，与平凡的主食比拟，Woken Day既能饱腹，又具备均衡养分，同时经由过程主动化及个性化的办事，为用户提供了多维度的便当与价值，只管还有未正式发售，但Woken Day一露面，就遭到了行业存眷，于第23届SIAL INNOVATION 立异年夜赛中， Woken Day的天天有（益生元燕麦软法）已经经闯进了入围名单。 泓一食物自1993年成立，颠末32年的成长，于烘焙行业堆集了深刻的洞察，也堆集了富厚的出产经验及强盛的出产研发实力，已经于福建泉州、河南漯河、福建石狮成立了3个食物出产基地，拥有海内开始进的入口涂层蛋糕出产线1条，面包产线12条，糕点出产线12条，巧克力类产线3条，品牌范围达20亿。 正因云云，当烘焙康健化江南体育、主食化的两年夜趋向更加较着，泓一食物才能迅速相应市场需求，借助超等供给链及精准的洞察，快速、不变地推出立异产物。 对于在全养分主食新品牌Woken Day，泓一食物暗示，品牌始终但愿于陪伴消费者的路上越走越远，是以，Woken Day将始终以用户为中央，用户需求为产物研发按照，对峙为繁忙者提供全养分主食，于优质碳水摄取上提供更便捷、更高效、更周全的解决方案，为用户提供优质能量补给及支撑。成为用户最相信的养分主食物牌。 Foodaily相识到，Woken Day将在5月19日-5月21日于2025 SIAL西雅国际食物展（上海）W2D050展位（所在：上海新国际博览中央）初次表态，更多食饮行业相干的专业不雅众将有时机具体相识到“全养分主食”这一产物及理念。将来，泓一食物将怎样让全养分主食成为更多国人的一样平常炊事养分搭子，咱们拭目以待！
