文:严伟 来历:中日蚀品谋划研究会 你近来一次当真逛冷冻食物柜台,是何时? 是由于孩子下学回家,一包炸鸡块应急?还有是深夜回家,顺手微波一碗意面? 已往,咱们总把“冷冻食物”当做不患上已经的选择:懒人、应急、没时间做饭的替换品。 但于日本,它已经经暗暗酿成一种糊口方式的“表达”了。 2025年春季,于东京的年夜型卖场与便当店里,咱们不雅察到一个清楚趋向: 冷冻食物,正于履历第二次醒觉。它再也不是“冰箱的补钉”,而是餐桌的主角、品牌的新疆场、战略的将来感知器。 中国冷冻食物行业正值转型窗口,日本经验也许恰是咱们理解“下一站时机”的钥匙。 于短短一两个月内,咱们追踪到日本冷冻食物行业发生了如下看似“零星”、却极具旌旗灯号价值的事: ●5月,创业企业最先采用植物基肉饼、肉糜并将其运用于冷冻食物中 图片来历:日本粮食新闻 ●4到5月,各年夜品牌继承推出冷冻套餐食物,讲求“有饭有菜”(【中日蚀品快讯】400日元一份的“饭菜齐备冷冻便餐”,正重塑日同族庭的三餐布局) ●5月,罗森推出抹茶味冷冻甜品走红,主打“视觉愉悦+生理治愈” 图片来历:日本罗森便当店官网 ●3到5月,主流品牌由于原质料涨价而涨价,但消费者依旧信托 ●3月,FOODEX JAPAN 2026食物展举办,FOODEX Frozen分展遭到存眷,冷冻食物的展示艳丽了起来 图片来历:FOODEX Frozen分展官网 ●便当店更新一人食冷冻系列,主打利便甘旨 这些其实不只是缭绕单个产物发生的“事务”,它们配合反应出一个底层逻辑:日本冷冻食物,从“解决功效性问题”→“创造糊口场景价值”转型了。 说患上更直白一点:已往你问消费者,“吃冷冻食物是由于……?”他们说:“没时间。”此刻你再问,他们说:“由于这个恰好合适我今晚的表情。” 2、不只是新闻,而是一条战略叙事链 假如硬要把上述新闻当做自力事务,无非是“AI气势派头新闻择要”,毫无心义。但咱们试图用战略参谋的视角,从头梳理它们,发明它实在勾画出一条战略厘革脉络。 【产物线改造】:从“甚么都能冻”到“冻患上好、冻患上巧” 过往日企,推出了一些产物方面的立异。 ●日清推出“超年夜酱料意面”,锁定夜消青年 图片来历:日清食物官网 ●罗森冷冻甜品系列走红,激发社交晒图潮 图片来历:日本罗森便当店官网 ●永旺Topvalu增长一整套晚饭冷冻组合(肉+菜+主食) 图片来历:永旺Topvalu官网 可以说, → 已往夸大“品类扩大”,此刻夸大“场景渗入”。 → 不是要你甚么都能卖,而是看你“能不克不及冻患上让人想晒图”。 【消费者分层】:一人食、银发族、儿童餐,谁都再也不是边角料 ●全家便当店推出“1人份便利” 图片来历:日本全家便当店官网 ●植物肉冷冻便利,统筹康健与低碳人群 图片来历:marukome官网 ●拉面冷冻配料,买通中小餐饮供给痛点 图片来历:日清食物官网 总结下来, → 再也不是“年夜锅饭式”的爆品思维,而是生命周期驱动的产物组合。→ 企业再也不问“咱们该推甚么产物”,而是问“今晚谁会为它花这顿饭钱”。 【价格计谋】:涨价,不是加钱,而是讲原理 ●多家品牌由于年夜米等原质料价格上涨涨价 图片来历:FBS NEWS NNN ●部门品牌标注“因为原质料上涨,产物调解为××克” → 假如消费者能理解,你不是涨价,而是“讲理”,那末信托还有于。→ 部门品牌仍逗留于“性价比拼杀”,但“性价比+讲理”可能才是下一步保存暗码。 【零售场域】:不是超市多上几个柜,而是让冷冻食物有“主角脸” ●FOODEX JAPAN 2026食物展举办,FOODEX Frozen分展遭到存眷 图片来历:日本能率协会 ●冷冻甜品进入便当店显眼C位,甚至部门冰柜被改成“奖励专区” → 冷冻食物的空间权=品牌的视觉权。→ 谁能让产物“站于第一眼”,谁就节制了消费决议计划的0.5秒。 3、对于企业的五条启迪:冷冻赛道的下一站,不是复制,而是再界说 ① 冷冻食物 = 糊口方式 × 时间颗粒度 别再用“吃饱”界说冷冻,而是用“满意”“利便”“适配我当前的状况”去界说它。→ 消费者一天有许多片断,每一个片断均可能是一个冷冻SKU的新场景。 ② 产物不是冻起来就够了,要“冻患上有情绪”江南体育 LAWSON能让甜品成为奖励,是由于它设计了包装、定名、语境。→ 将来的冷冻水饺,还有只是水饺吗?能不克不及成为“加班后的专属温柔”? 专家针对于日本三年夜便当店的冷冻食物评选 图片来历:My-best.com ③ 不做“冷冻界拼多多”,而做“冷冻界MUJI” 夸大极致低价,只会把本身推向原料内卷。→ 若能成立“可注释的订价机制”(如原料透明、建造工艺)、就能得到中产家庭与寻求质动人群的忠诚。 ④ 别怕“小众” 日本品牌敢推“植物肉便利”、“女性一人份饭盒”,有的品牌却还有于卷“各人都能吃”。→ 下沉市场虽然年夜,但人群细分、愿意为场景买单的都会客群,实在才是冷冻的利润来历。 ⑤ 不只是“卖完产物”,而是“共建糊口节拍” 电视带货、博主分享、一样平常餐桌打卡……日本品牌不停制造“冷冻不等在对付”的舆论气氛。→谁能打造出“冷冻食物=新糊口美学”的认知,谁就能拿到消费进级的话语权。 结语:从“冰柜”到“餐桌”,你愿不肯从头界说本身? 于2025年的日本,冷冻食物不是“科技与狠活”,而是“温柔、效率、满意、情绪、秩序”的载体。它帮消费者掌控碎片化糊口、从头成立节拍。 而于中国,这股风,才方才吹来。企业该问的,不是“咱们能不克不及做冷冻”,而是: 咱们想要人们由于甚么,选择咱们的冷冻产物?
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