jn江南体育-年销5亿，盒马背后的HPP果汁工厂火了

文：与霜

来历：食业家（ID：shiyehome）

继盒马与假如结合研发的HPP红心苹果汁的求过于供后，盒马“苦瓜苦不苦”、江南体育“特小凤西瓜汁”、“流星蜜瓜汁”等HPP果汁也快速走入公共视线。有数据显示，“特小凤西瓜汁”首日销量同比增加339%。

跟着盒马HPP果蔬汁的爆火，一同出圈的还有有暗地里的供给商——维果清。

2020年，维果清HPP果蔬汁产物入驻盒马鲜生超市。2022年， 盒马与“假如”结合开发的红心苹果汁成征象级爆款后，盒马最先与维果清联手研发果蔬汁新品，将自身的冷链运输长板与维果清的HPP冷榨技能上风相联合，前后研发出特小凤西瓜汁、流星蜜瓜汁、苦瓜苦不苦、喷鼻菜柠檬茶等果蔬汁产物。

据悉，维果清是我国第一批结构HPP技能的品牌。2012年，维果清对准HPP果蔬汁品类，弥补了海内空缺市场。早期，维果清的产物重要于私域渠道举行发卖，面向中产消费人群。今后，依附高真个产物定位，成为浩繁五星级旅店的明星产物。

除了了入驻零售渠道，维果清于抖音、天猫等线上渠道均开设了自营店，今朝拥有羽衣甘蓝西芹、树莓火龙果、浓生姜柠檬等数十款果蔬汁产物。相干数据显示，2023年，维果清年发卖额近5亿元。这一成就不仅依赖维果清超前的目光，还有患上益在其对于供给链的打造及对于极致产物的寻求。

于产物上，维果清从选果到研发成立了高尺度系统。选品时履历三次抽样检测，优中选优。例如，苹果果径要到达75毫米以上，甜度到达13~15度。此外，还有会对于重金属、农药等举行检测。于产物研发中重复打磨产物配方，调试上百次，不仅看重养分搭配，还有会富厚果蔬汁的口感，提高消费者体验。

于供给链上，维果清于上海普陀区新杨工业园成立自有工场，作为产物重要研发及出产基地，该工场还有采用了全冷链体系。2018年，维果清于上海建立冷压HPP研产中央，占地5000平，是我国首家HPP超高压食物低温处置惩罚和加工中央。

2012年，维果清最先出产冷压榨HPP鲜果蔬时，一瓶300ml的果汁售价50元，因为冷链不可熟，每一瓶果蔬汁的运费高达7元。因为较高的售价及物流成本，维果清HPP果蔬汁只面向会员发卖，没有进入公共消费视线。

值患上一提的是，果汁的加工技能有五个段位，从高到低依次是HPP（冷鲜压榨）、NFC（非浓缩还有原）、FC（浓缩还有原）、果汁饮料、果味饮料。市道上年夜大都品牌已经经迈入了NFC的年夜门，但HPP还有是少数。

据相识，HPP高压杀菌技能是今朝全世界尖真个食物灭菌技能，可以或许连结食物的养分价值的同时，不转变食物的味道及颜色，且彻底不利用化学防腐剂，可以或许让果蔬连结“自然”的状况。

跟着消费者对于康健的存眷，市场也于呼喊更自然、康健的果汁产物。维果清经由过程与盒马战略互助，不停晋升HPP的出产效率，优化供给链，于不降低原质料品质的条件下，维果清清系统列产物已经经由最初的50元每一瓶降低至十几元。于这个历程中，盒马渠道的HPP果蔬汁已经经与NFC果汁品牌形成竞争瓜葛。

据媒体报导，盒马“HPP特小凤西瓜汁”上市首日销量同比增加339%，2024年6月，盒马HPP果蔬汁系列同比增加98%。此外，《2023年盒区房消费陈诉》进一步显示，盒马的HPP果蔬汁发卖同比增加了100%，线上定单占比跨越50%。这象征着，更多线上的主顾经由过程搜刮下单，消费者对于HPP的果汁认知度于不停晋升，HPP果蔬汁已经经进入到公共市场。

如今，维果清与盒马的互助更进一步，盒马拥有浩繁的果蔬莳植基地，使用这一上风，盒马开放了部门供给链，两边集中采购，一方面保障了原料的品质，另外一方面降低采用成本，从而将HPP的产物推向新的阶段。

当下，HPP果蔬汁市场处于 “有品类无品牌” 的阶段，维果清、唯可鲜、旷野股分等部门品牌已经经崭露头角。将来，跟着消费者对于康健及养分的要求进一步进级，以和海内冷链物流系统的完美，将会有更多专注HPP技能的品牌插手进来。

Market Research Future发布的研究陈诉显示，将来五年，全世界HPP果汁市场年复合增加率将到达9.5%，亚太地域将有8.81%的复合年增加率。

中国食物财产阐发师朱丹蓬认为，HPP果蔬汁已经经成为饮料市场的主流品类，正处在一个高速增加、快速成长及快速扩张的要害期间。HPP果蔬汁的风行，现实上是消费者消费不雅念及举动变化鞭策财产端举行立异进级的直接反应。

跟着消费者对于康健饮品需求的连续爬升，以和HPP技能的进一步普和与成长，HPP果蔬汁无疑将于将来的饮料市场中盘踞更主要的职位地方，引领饮料行业新一轮的立异进级。