jn江南体育-卡夫亨氏、丘比、天味食品、叮咚买菜、小黄象、麦子妈等嘉宾确认分享｜2025 Foodaily创新大会

卡夫亨氏、丘比、天味食物、叮咚买菜、小黄象、麦子妈等佳宾确认分享｜2025 Foodaily立异年夜会江南体育

跟着糊口节拍加速及消费不雅念的变化，年青一代的用餐模式正于发生深刻改变。一人食、小家庭等消费场景的突起，正于重塑咱们的餐饮体验。人们再也不满意在传统的就餐方式，而是更偏向在便捷、个性化、切合现代糊口节拍的餐饮解决方案。餐饮行业正于迎来一场史无前例的厘革，新的餐桌风俗接踵涌现。

从以魔芋为代表的中式轻食新品类突起，到宝藏玉米食物的风行，甚至是海内主食替换的摸索，主食正于向更多基底、更高品质及多元养分长进阶。暖锅调味、海洋食物等细分品类的进级迭代，掀起了新的买卖商机。从松露等高端食材囊括，再到传统中式风韵与现代餐饮需求的碰撞，怎样让经典与立异完善交融，满意消费者的高端体验与便捷需求？

2025 Foodaily全世界食物饮料立异年夜会将在2025年3月30日-4月2日于上海国度会展中央进行。此中「新餐桌」品类论坛，咱们尤其约请到15位行业年夜咖/贸易首脑，缭绕餐饮潮水趋向、餐桌新兴需求和玉米财产、中式酱料、中式轻食、海洋食物、酸汤立异、山羊奶酪等话题睁开切磋，配合寻觅餐饮食物赛道下一个增加时机。

「新餐桌」品类论坛议程摆设

话题亮点保举

从”餐饮”到”餐桌”，解密品类风行暗码

分享佳宾：杨顺高岩科技总司理兼董事合股人

保举理由：

从天水麻辣烫到云贵酸汤暖锅，于线下连锁餐饮掀起的一波波美食热潮后，正逐渐成为餐饮食物立异的流量暗码。作为直接接触消费者并快速吸收反馈的场景，线下餐饮消费，最能直不雅反应消费需求的变化，也是餐桌食物多维度立异的主要依据。于外餐饮潮水怎样影响于家餐桌品类的进化进级？餐饮菜系蜕变暗地里又捕获到如何的消费场景及人群变化？2025年又有哪些品类趋向时机呢？

国味新潮，中式味道的改造迭代

分享佳宾：徐征浩卡夫亨氏中酱餐饮市场卖力人

保举理由：

餐饮百味于交融中不停富厚立异，陪同着中汉文化及国潮的衍变，消费者对于“中国味”的寻求愈发浓郁。从层见叠出的立异酱料到地区风韵美食的进级迭代，中式风韵怎样于传承与立异之间找到均衡？西式风韵对于中餐的影响怎样引发全新的交融灵感？傍边式餐饮风韵连续升温，调味品的中式味道又该怎样改造迭代？地区风韵美食还有有几多种可能性？

守味立异，百年丘比的匠心与冲破

分享佳宾：金家正丘比中国副总司理

保举理由：

不止是“沙拉酱天花板”，更是康健饮食风潮的引领者。百年丘好比何用一瓶沙拉酱撬动全世界市场，将康健、便捷、甘旨的饮食理念深植人心？从家庭厨房到餐饮办事，丘好比何满意差别用餐场景的需求，鞭策康健饮食文化的周全厘革？

“黄金玉米”食材怎样撬动新消费蓝海

分享佳宾：郭顺杰四平市委常委、副市长

保举理由：

从鲜食玉米频出，到同一、农民压宝玉米汁，继番茄爆火后，新鲜清甜又养分的玉米出现出快速走红的趋向。玉米产物的市场潜力有多年夜？从财产上游到产物深加工，再到消费需求，怎样进一步挖掘玉米品类的贸易价值？

圆桌 | 餐桌新貌，捕获新需求引发新增量

分享佳宾：

司马向南华食云创开创人、中烹协预制菜专委会副秘书长(主持人)

在淼叮咚买菜副总裁兼任预制菜事业部CEO

冷怡佳蒸笼头总司理

刘群小黄象结合开创人

翁博成麦子妈开创人兼CEO

保举理由：

消费习气与饮食需求的变化正鞭策餐饮市场周全进级。一方面，从质价比到康健至上，从情绪化需求到懒人即食，消费者的餐饮需求正从“吃饱吃好”迈向“吃患上成心义”。另外一方面，外卖、堂食、零食化等场景不停细分，用餐场景的选择将越发多元化。

于更细分更多元的用餐场景中，品牌怎样打破场景界限，精准触达消费者痛点？怎样经由过程供给链的优化调解，晋升场景体验？新餐桌食物于食用方式、产物形态、场景体验等方面又有哪些立异时机呢？

2年从0到3亿，中式轻食“野马”怎样撬动千亿市场？

分享佳宾：邢正轩野人日志 CEO

保举理由：

于速食、只身经济及万亿早饭市场的鞭策下，中式面点被推向新风口，演变出新样貌。小众品类最先崭露头角，新口胃新配方不停涌现，搭上康健轻食的快车，新中式面点也逐渐成为年青人餐桌上的新宠，搅热千亿速冻市场。更懂“中国胃”的新中式轻食物牌，怎样打破传统界限，挖掘更多消费场景、塑造品牌价值，打造具备市场竞争力的年夜单品？

新场景新思维，传统餐桌食物的立异革命

分享佳宾：邓中华一米八海洋科技 CEO

保举理由：

把深海年夜黄鱼做成儿童易食的煎饺、鱼饼、意面，让繁忙的年青怙恃解放双手，解决孩子好吃又康健的诉求；用去鳞即烹年夜黄鱼及无沙的法餐主角贻贝等品质水产拿捏年青人“精美懒”诉求...当新生代消费者的餐饮场景及饮食诉求更多元更细分，仍以低级加工为主的海洋食物，存于巨年夜的改造时机。

于康健饮食及品质体验至上的时代下，一米八等食物类科技公司于新场景、新消费人群的摸索，为中国传统餐桌食物焕新注入更多新的活气。拆解一米八的场景切入与产物结构，一米八怎样撬动方针消费群体的餐桌需求？能为中国海洋食物进级带来哪些启迪？传统餐桌食物+现代立异思维，于新消费场景下又能讲出如何的新餐桌故事？

争鲜抢厚，天味的立异破局之路

分享佳宾：喻涛天味食物品牌中央高级市场计谋司理

保举理由：

已往三年里，调味品市场一直连结着优良的增加势头，年夜品牌不停立异稳步前行，新锐品牌也于迅速突起，奋力插手战局。

面临这场厨房里的“战争”，调味品企业怎样找到增加的最优解？于战略结构上，怎样经由过程深耕细分赛道，实现品牌的连续扩大？用户需求的变化及产物立异怎样鞭策品牌抢占将来市场？跨界立异与互助将催生如何的新买卖时机？

“万物皆可”到“让世界爱上中国松露”

分享佳宾：华立夫曾经味Sumerians 开创人

保举理由：

松露正掀起一场风韵革命。从野生菌到风韵食物，再到调味品，松露的形态千变万化。抢位新餐桌，松露还有有几多种可能？于培育消费者心智这件事上，松露走到哪里了，还有有多远要走？

“酸汤”的万千风韵，摸索味型立异的新界限

分享佳宾：邓立威聚慧餐调高级市场所伙人

保举理由：

酸汤味型依附康健、成瘾性及地区文化的怪异魅力囊括天下。从暖锅到烤鱼再到跨界零食，酸味风潮揭示了极年夜的立异潜力及贸易价值。从口胃配方立异及场景延展来看，酸味味型还有有哪些冲破标的目的？品牌又怎样借助“酸汤+品类”开发各种美食，并于市场上成立差异化上风？

从农场到法国餐桌，山羊奶酪的进阶之路

分享佳宾：Olivier Clanchin Olga欧佳集团董事长

保举理由：

从小村子的羊奶供给商，到走上法国国平易近餐桌，Olga旗下山羊奶酪品牌Petit Billy借助定位新鲜、品质并适配本土化饮食的产物结构及渠道结构，于四十年的成长历程中连续遭到各时代消费者的喜爱与追捧。透过Petit Billy的成长过程及产物计谋阐发，品牌怎样联合本地一样平常饮食文化一步步渗入国平易近餐饮消费场景？地区性传统餐食怎样与时俱进，绽开出“现代时尚”的色泽？